Технолог в мясной цех

Описание

Желаемая должность и зарплата
Заведующая производством (технолог)
Туризм, гостиницы, рестораны
* Повар
* Шеф-повар
* Управление ресторанами, Барами
Занятость: полная занятость
График работы: гибкий график
Образование Высшее
2001
РИПО
социальная педагогика, педагог социальный
1992
Гомельский государственный университет им. Ф. Скорины, Гомель
география, географ-преподаватель
1986
ПТУ кулинарии
поварское мастерствло,
Знание языков
Белорусский - родной
Немецкий - базовые знания
Повышение квалификации, курсы
2015 - 2016
Мастер - классы по зарубежным кухням
"Клен", Институт польской культуры, Шеф повар

2010
Калькуляция в общепите
Минский институт повышения квалификации, Бухгалтер - калькулятор общепита

2010
Общественное питание - опыт профессионалов
Минский институт повышения квалификации, Руководитель ПОП

1990
Поварское мастерство
Ленинградский центр профсоюзов, повар 6 разряда

Опыт работы 30 лет 1 месяц
Сентябрь 2011 - по настоящее время
4 года 7 месяцев
Образовательные курсы "Ресторанный практикум", "Сидериус" (частичная занятость)
Минск
Тренер - преподаватель поварского и кондитерского мастерства
Обучение взрослых, разработка программ и методических материалов, распределение и курирование практических занятий, индивидуальный подход, помощь в трудоустройстве, работа с сайтом курсов.
Июль 2012 - Январь 2013
7 месяцев
ООО "Автосервис и торговля"
Минск
Заведующая кафе
Организация работы кафе, взаимодействие с вышестоящими инстанциями, подбор и обучение персонала, выполнение экономических показателей, разработка меню, разработка новых блюд и кулинарных изделий, кондитерских изделий, обеспечение магазина предприятия кулинарной продукцией, организация реализации продукции в банкетном исполнении, оформление ех. карт
Июнь 2006 - Май 2009
3 года
ООО "Мотас"
Минск
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг.
* Ресторан, общественное питание, фаст-фуд
Калькулятор, директор кафе
Организация работы кафе, взаимодействие с вышестоящими инстанциями, подбор и обучение персонала, выполнение экономических показателей, разработка меню, разработка новых блюд и кулинарных изделий, кондитерских изделий, обеспечение магазина предприятия кулинарной продукцией, организация реализации продукции в банкетном исполнении, калькуляция блюд, оформление тех. карт
Май 1997 - Октябрь 2000
3 года 6 месяцев
ВПУ кулинарии
Гомель
мастер п/о, преподаватель
Разработка и систематизация методических материалов, обучение учащихся, проведение теоретических и практических занятий.

Обо мне
Разработка различных видов меню (основное, обеденное, банкетное, тематическое, детское, постное, на вынос). Разработка блюд, оформление технологических карт и актов, обучение персонала, калькуляция. Инвентаризации. Есть опыт работы в кейтеринге, опыт организации доставки обедов. Работаю с большим объемом информации, в акивном темпе. Ответственная, порядочная, комуникабельная. Нахожу подход ко всем, независимо от возраста. В работе нацелена на высокий результат.