Управляющий рестораном

Как управляющего рестораном, в мои обязанности входит

•Ведение департамента расписания:

Составление графиков работы сотрудников для обеспечения бесперебойной работы ресторана.

Мониторинг рабочего времени и сокращение переработок.

•Заказ продуктов:

Определение потребностей в продовольствии и напитках на основании продаж и ожидаемых потоков клиентов.

Ведение переговоров с поставщиками и контроль за качеством продукций.

Оптимизация затрат на закупки.

•Кассовая дисциплина:

Обеспечение точности расчетов и следование кассовым процедурам.

Проведение регулярных проверок кассовых операций и выявление несоответствий.

Обучение персонала кассовому обслуживанию.

•Обучение и развитие персонала:

Организация тренингов и семинаров для повышения квалификации сотрудников.

Наставничество новых работников и оценка их работы.

Поддержка мотивации и командного духа в коллективе.

•Управление выручкой:

Анализ продаж и выявление тенденций для увеличения доходов.

Контроль за расходами и прибыльностью бизнеса.

•Анализ бизнеса:

Проведение регулярного анализа ключевых показателей эффективности (KPI).

Подготовка отчетов для руководства о состоянии бизнеса, включая финансовые результаты и рекомендации по улучшению.

•Работа с охраной труда:

Обеспечение соблюдения норм и правил охраны труда на рабочем месте.

Проведение инструктажей и мероприятий по безопасности для персонала.

Взаимодействие с контролирующими органами.

•Инвентаризация:

Проведение регулярных инвентаризаций для контроля запасов и выявления возможных потерь.

Ведение учета расходных материалов и продуктов, анализ отклонений.

Оптимизация запасов для снижения затрат и повышения эффективности.

•Владение программами :
R-keeper
1C
1C УТ
Bitrix
ЭДО (Меркурий)