Су шеф

Работа с покупателями, консультация по мясу.
Работа с поставщиками.
Участие в организации и работы объектов торговли.
Соблюдение стандартов обслуживания и санитарных норм на объектах торговли.

Непосредственный контроль качества продуктов . Контроль отдачи блюд. Составление заявок .
Работа с поставщиками и департаментами отеля.
Кейтеринг до 2000 человек.

Шеф-повар
Управление персоналом.
Разработка меню и составление технологических карт.
Контроль за соблюдением санитарных и технологических норм.
Полное обеспечение работы склада агроусадьбы.
Сбор и обработка заявок подразделений .
Анализ складских остатков.
Формирование заявок поставщикам.
Заключение договоров .
Поиск новых поставщиков.
Анализ рынка.

Приготовление блюд европейской кухни.
Составление заявок по продуктам.
Контроль за соблюдением санитарных и технологических норм.
Обслуживание массовых мероприятий в том числе кейтеринговое обслуживание.

Приготовление блюд европейской кухни.
Составление заявок по продуктам.
Контроль за соблюдением санитарных и технологических норм.
Обслуживание массовых мероприятий ( до 2000 человек ).

Приготовление блюд европейской кухни.
Составление заявок по продуктам.
Исполнение обязанностей шеф повара в его отсутствие.