Шеф-повар / Ведущий инженер-технолог
3 000 руб
Сергей Аркадьевич
Возраст
39 лет (16 Февраля 1987)
Город
Минск
Переезд невозможен
Полная занятость
8 лет 7 месяцев
Производство / Промышленность
Ключевая компетенция:
- Разработал коллекцию из 9 уникальных вкусов с высокой маржинальностью (73,5%).
- Успешно запустил производство и продажи (1 900+ банок реализовано).
- Организовал маркетинговые кампании, дегустации и онлайн-продвижение.
- Создал концепцию варенья как гастрономического продукта для ресторанов (соусы, закуски, десерты).
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Главные достижения:
- Открыл и запустил кафе на 50 посадочных мест, увеличив выручку на 66% .
- Оптимизировал food cost (-8%) и повысил средний чек (+30%).
- Внедрил и настроил систему 1С Общепит для учета и отчетности.
- Разработал и внедрил инновационные станционные карты, ускорив подачу блюд на 20%.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Главные достижения:
- Переосмыслил расположение кухонного оборудования, что привело к ускорению подачи и улучшению качества блюд.
- Обновил обеденное меню, расширив ассортимент и введя инновационный формат
.
- Разработал два варианта банкетного меню для разных ценовых категорий.
- Исправил и создал новые технологические карты, оптимизировав процессы и снизив затраты.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Главные достижения:
- Организовал кухню с нуля, на 120 посадочных мест
- Разработал уникальное меню (азиатская и американская кухни).
- Вошел в топ-3 лучших заведений на гастрономическом фестивале.
- Провел более 30 собеседований, сформировал сильную команду поваров.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Главные достижения:
- Управление кухней на Gastrofest: Координировал работы кухонного персонала, обеспечивая эффективное взаимодействие всех участков для своевременной подачи заказов.
- Сократил адаптационный период для новых сотрудников до 2 недель, ускорив их интеграцию и повышение эффективности работы.
- На 1/3 повысил скорость отдачи популярных блюд, оптимизировав кухонные процессы.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Главные достижения:
- Снизил затраты на закупки на 8%, улучшил контроль качества.
- Разработал эксклюзивное банкетное меню.
- Обновил технологию хранения продуктов, сократив списания на 5%.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Главные достижения:
- Прошел испытательный срок за 2 недели (лучший результат среди персонала).
- Организовал кухню для банкетов на 300+ человек.
- Разработал 6 новых рецептов для сезонного меню.
- Оптимизировал процесс приготовления десертов, увеличив скорость выдачи на 15%.
Высшее
Москва, 2010 — 2016 гг.
Среднее специальное
Барановичи, 2004 — 2007 гг.
Ключевые компетенции
✅ Разработка авторских рецептов и концепций кухни
✅ Оптимизация food cost и себестоимости блюд
✅ Управление кухонными процессами и персоналом
✅ Внедрение новых технологий и цифровых решений
✅ Создание уникального меню с высокой маржинальностью
✅ Контроль качества и соблюдение стандартов
✅ Развитие команд и обучение персонала для повышения эффективности
Опытный шеф-повар, который сочетает традиционные техники с современными гастрономическими трендами. Обладаю стратегическим мышлением, стремлюсь к инновациям и повышению прибыльности заведения. Люблю создавать новые вкусы, повышать стандарты кухни и внедрять технологии для оптимизации процессов.
13 декабря, 2016
Сергей Владимирович
Город
Минск
Возраст
49 лет (28 ноября 1976)
Опыт работы:
6 лет и 1 месяц
Последнее место работы:
Зам.директора, ООО "РУССКАЯ ТРАПЕЗА
01.2010 - 02.2016
31 октября, 2022
2 700 руб
Вадим Игоревич
Город
Минск
Возраст
31 год (24 марта 1995)
Опыт работы:
12 лет и 9 месяцев
Последнее место работы:
CAFE BALKON, Шеф-повар
01.2022 - по текущее время
19 января, 2025
Дмитрий
Город
Минск
Возраст
42 года (30 января 1984)
Опыт работы:
11 лет и 10 месяцев
Последнее место работы:
Консультант по мясу, ООО "ВЕЛЕС МИТ", МАГАЗИН MEATHOUSE
11.2023 - по текущее время
Резюме размещено в отрасли