Начальник мясного цеха в аг. Юзуфова

23 Октября 2024

Скуратов Д.В.

Город:

Минск

Занятость:

Полная занятость

Откликнуться

Компания "Скуратов Д.В."

Начальник мясного цеха в аг. Юзуфова ( ООО МПК Мясмолопт)

Обязанности:

Опыт работы в сфере мясопереработки, общественного питания, кулинарного производства в аналогичной должности не менее 3-х лет;
Практические знания в части:
- организации и технологии производства;
- ассортимента и требований к качеству готовых мясных и кулинарных изделий;
- стандартов и технических условий на продовольственные товары, сырье и полуфабрикаты;
- правил учета и выдачи сырья и материалов;
- норм расхода сырья и полуфабрикатов;
- рецептур и технологии приготовления блюд.
Знания правил и сроков хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов; видов технологического оборудования, принципов работы, технических характеристик и условий его эксплуатации; правил и норм охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты;
Личные качества: коммуникабельность; способность сосредоточиться на выполнении большого объёма работ; исполнительность и дисциплинированность; инициативность; умение планировать свою деятельность и деятельность подчиненных;

Требования:

Организация и контроль работы цеха;
Ведение производственных журналов;
Выстраивание технологических процессов на производстве;
Руководство мероприятиями по улучшению ассортимента и качества выпускаемой продукции, ее обновлению, созданию новых конкурентоспособных видов продукции;
Стандартизация качества продукции;
Контроль системы движения учета сырья, полуфабрикатов и готовой продукции;
Выполнение планов по производству;
Организация и внедрение стандартов системы менеджмента качества и безопасности пищевой продукции;
Обеспечение выполнения норм охраны труда, техники безопасности и санитарно-гигиенических стандартов;
Контроль за санитарным состояние производства, качеством готовой продукции;
Управление производственным персоналом и выстраивание производственной культуры