Управляющий рестораном/заместитель директора

Описание

Иващенко Вадим Вадимович










Личные данные
e-mail: hq420@mail.ru
тел.: +375 (33) 371-54-35
г. Витебск
дата рождения: 22.11.1988
наличие водительского удостоверения: есть (категория B)
знание языков: русский, белорусский, английский
семейное положение: женат

Ключевые навыки:
Управление персоналом
Обучение сотрудников
Составление меню
Контроль запасов
Организация банкетов
Администрирование
Координация мероприятий
Навыки делового общения
Руководство командой
Работа в условиях стресса
Креативность
Организация рабочего процесса
Аналитическое мышление
Планирование мероприятий
Планирование бюджета
Управление конфликтами
Навыки переговоров
Управление проектами
Ведение документации
Работа с клиентами
Клиент-ориентированность
Работа с ПК
Работа с Caffesta и iiko
Кассовая отчетность
Контроль рабочего времени

Хобби:
Спорт
Путешествия
Футбол

Личные качества:
Организаторские способности
Навыки обучения
Управление временем
Адаптивность
Работа в команде
Коммуникабельность
Креативность
Решение проблем
Лидерство
Ответственность
Внимание к деталям
Стрессоустойчивость
Управление конфликтами
Умение работать в условиях многозадачности
Клиент-ориентированность
Умение убеждать
Управление проектами
Навыки ведения переговоров
Образование
Средне-специальное официант бармен
(2006-2008)
УО ВГППЛ, Витебск
Высшее специалист по сервису и туризму
(2008-2013)
Смоленский государственный университет, Смоленск

Место работы

Администратор, банкетный администратор (2013-2015)
Ресторан-караоке Аллюр, Москва
- организация торжественных и бизнес мероприятий до 60 персон с привлечением артистов
- кассовая отчетность
- решение конфликтных ситуаций
- организация работы и контроль рабочей смены

Бар-менеджер
(2015-2016)
Мужской стриптиз-клуб Маруся, Москва
- составление барного меню
- обучение персонала
- контроль остатков
- составление коктейльной карты
- контроль и организация работы подразделения бара

Управляющий
(2016-2017)
Andy's рестобар, Москва (Трехгорная мануфактура)
- организация работы всех структурных подразделений (бар, сервис, кухня, промоушен, клиниг)
- организация массовых мероприятий до 350 человек с участием звезд российской эстрады
- финансовая отчетность
- отчетность по расходным составляющим
- бизнес планирование
- контроль составления меню
- организация строительства летней террасы
- калькуляция блюд
- контроль себестоимости
- работа в условиях жесткой конкуренции
- организация рабочей смены объекта

Операционный директор
(2017-2018)
ЧайханаБай, Балашиха (Москва)
- открытие объекта 1500м2 на этапе окончания ремонтных работ
- набор и обучение персонала всех структурных подразделений
- закуп оборудования и инвентаря
- контроль создания и калькуляция меню
- формирование цен
- финансовая отчетность
- структурированная отчетность по продажам
- формирование отчетности по складам

Expat, bar manager
(2018-2019)
Antares Spa Resort, Гоа (Индия)
- обучение действующего персонала
- корректировка барного меню
- составление коктейльной карты
- привлечение туристического потока
- организация работы бара

Expat, bar manager
(2018-2019)
Teso waterfront, Гоа (Индия)
- обучение действующего персонала
- корректировка барного меню
- составление коктейльной карты
- привлечение туристического потока
- организация работы бара

Управляющий
(июнь 2019 - дек.2024)
Караоке-бар Малинки, Витебск
- антикризисное управление (объект находился на этапе ликвидации)
- замена состава сотрудников, найм и обучение новых
- контроль составления и калькуляция меню бара и кухни
- обучение руководителей структурных подразделений
- организация совместной работы структурных подразделений
- организация строительства летней террасы
- организация кальянного аутсорса
- организация мероприятий
- через 1,5 года выход на стабильную прибыль

Директор
(февр.2021-дек.2024)
Траттория на Толстого, Витебск
- создание концепта и открытие заведения с этапа ремонтных работ
- организация ремонтных работ
- найм и обучение персонала
- составление и калькуляция меню
- операционная деятельность
- закуп производственного оборудования и инвентаря согласно производственной программе

Директор, соучредитель
(февр. 2024-сент.2025)
Рестобар Гости, Витебск
- создание концепты и открытие бизнеса с начала ремонтных работ
- организация капитального ремонта в соответствие с производственными требованиями
- найм и обучение персонала
- контроль составления и калькуляция меню
- работа с дизайнером
- операционная деятельность
- организация мероприятий
- закуп оборудования и инвентаря
- полная отчетность по работе объекта
- организация работы структурных подразделений