Пивовар-технолог

Описание

Город проживания: Киев, Житомир
Образование: техническое

Многолетний опыт запуска и вывода на производственную мощность мини- и микропивоварень от 200 л. и вплоть до заводов мощностью производства до 5000 л. в день, а также есть опыт в лечении и санации загрязненных заводов и в устранении ошибок в технологических процессах у действующих заводов. Умею варить крафтовое пиво (все основные сорта), по желанию могу разработать авторские рецепты пива под конкретный потребительский круг.
Знание компьютера, водитель категории В.

Опыт работы.
С 04.2010 г. по 09.2012 г. – частная пивоварня «Шульц» г. Житомир
Должность: пивовар
Функциональные обязанности:
- выполнение операций, связанных непосредственно с приготовлением пивного сусла, брожения и дображивания пива;
- выгрузка и загрузка солода в бункер;
- дробление солода и засыпь;
- отслеживание процесса варки;
- разлив пива в ПЭТ тару и кеги;
- СIP-мойка.

С 05.2011 г. по 08.2011 г. – пивзавод «Чешская Злата» г. Ялта
Должность: пивовар
Функциональные обязанности:
- обучение персонала;
- выявление и устранение недостатков в существующей технологии пивоварения;
- повышение качества готовой продукции;
- планирование эффективного процесса производства пива;

С 09.2012 г. по настоящее время – частная пивоварня «Шульц» г. Киев
Должность: старший пивовар
Функциональные обязанности:
- планирование товарооборота;
- контроль качества пива;
- создание новых оригинальных рецептов пива;
- выполнение операций, связанных непосредственно с приготовлением пивного сусла, брожения и дображивания пива;
- выгрузка и загрузка солода в бункер;
- дробление солода и засыпь;
- отслеживание процесса варки;
- разлив пива в ПЭТ тару и кеги;
- СIP-мойка.
С 02.2014 г. по 07.2014 г. – частная пивоварня «Мичиган» г. Луганск
С 10.2014 г. по 06.2015 г. – частная пивоварня «Кирпич» г. Константиновка
С 07.2015 г. по 12.2015 г. – частная пивоварня «Зірка» г. Кировоград
С 02.2016 г. по 05.2016 г. – частная пивоварня «Броварня на Грушевського» г. Ровно
С 11.2016 г. – частная пивоварня «Арена» г. Киев (оборудование Wachsmann)
Должность: главный пивовар
Функциональные обязанности:
- полное обеспечение процесса пивоварения (прием сырья, дробление, СIP-мойка, варка, контроль брожения, выдача готовой продукции)
- обучение персонала;
- выявление и устранение недостатков в существующей технологии пивоварения;
- повышение качества готовой продукции;
- планирование эффективного процесса производства пива;
- разработка новых сортов пива.

Навыки и знания:
- знание технологических процессов варки пива, практические навыки изготовления крафтовых сортов пива;
- разработка новых сортов пива, введение инноваций;
- контроль качества сырья и продукции на всех этапах технологической цепочки.

Дополнительная информация:
коммуникабельность, настойчивость, ответственность, целеустремленность, трудолюбие, способность к самосовершенствованию.